Lomo de Cerdo al CarameloLomo de Cerdo al Caramelo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 15 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Lomo de cerdo ahumado, de 1 cm. de grosor 4 rodajas
Canela 1 cdta.
Caramelo caliente 1/2 taza
Manteca 20 g
 
Guarnición
Puré de Manzanas 2 tazas
Manteca 1 nuez
Canela 1 pizca
Clavo de olor 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Placa para horno, Olla (pequeña), Espátula, 4 Plato playo (caliente para presentar), Cuchara de madera, Bol (para microondas), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a calentarlo, a temperatura máxima. Unte la placa con manteca, distribuya las rodajas de lomo, espolvoréelas con canela y, cuando el horno esté caliente, cocínelas hasta que comiencen a dorar, más o menos unos 7 a 10 min.

2. Unos 3 min. antes de retirar la placa del horno, coloque en puré de manzanas en el bol, añada la manteca, la canela y el clavo de olor y caliente en el microondas, a potencia máxima (10), 1 min.

3. Luego, retire el lomo, distribuya las rodajas en los platos, vierta encima el caramelo, coloque encima un trocito de manteca y termine distribuyendo una porción de puré de manzanas. Sirva enseguida.

Sugerencia: Puede hacer porciones más generesas si incorpora como otra guarnición Brócoli a la Crema o Papas Noisette

TrucosTrucos

¿Qué hacer con el azúcar que se ha endurecido?

Para recuperar el azúcar que se ha aterronado se recomienda ponerlo en una servilleta y presionarlo varias veces con una botella.

¿Cómo hornear las manzanas sin que se rompan?

Para que las manzanas al horno no se rompan al cocerlas conviene hacerles un corte superficial en la cáscara o untarlas con aceite.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Caramelo Caramelo al Microondas -
Manteca Mantequilla -
Clavo de olor Clavo de especia -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol para microondas Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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