Corvina a la AlbahacaCorvina a la Albahaca

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 23 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cazuela (de barro o cerámica, para presentar), Cuchara de madera, Procesadora

PreparaciónPreparación

1. Vierta el aceite en la cazuela, lleve a calentar, a fuego medio/alto, y añada el ajo. Deje freír hasta que comiencen a dorarse levemente.

2. Entonces, añada los tomates cubeteados, con el jugo, el extracto, el laurel, el pimentón y salpimente a gusto. Mezcle y deje cocer a fuego medio/bajo 10 min.

3. Luego, agregue los trozos de pescado y 3 cucharadas de agua, baje el fuego a lento y deje cocer 10 min. más.

4. Mientras tanto, pique finamente el perejil y la albahaca. Cuando el pescado esté cocido retire de la hornalla, espolvoree con las hierbas y sirva.

Sugerencia: Esta cazuela puede variarse añadiendo, unos 4 min. antes de retirarla del fuego, 50 g. de aceitunas negras picadas gruesamente.

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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