Fettucine a la AlfredoFettucine a la Alfredo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Fideos fettucines, spaguettis o tallarines 500 g
Crema de leche 250 g
Manteca 80 g
Nuez moscada rallada o molida 1 pizca
Sal a gusto
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Queso Parmesano rallado 100 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Vierta abundante agua en la olla, lleve a fuego fuerte hasta que entre en ebullición, con unas gotitas de aceite, entonces, eche la pasta y si lo desea una pizca de sal.

2. Cocine hasta que estén al dente, más o menos 4 o 5 min. desde que el agua hierve nuevamente. Entonces, cuele y coloque la pasta en la cazuela, a fuego mínimo.

3. Entonces, añada la sal y la manteca, mezclando hasta que se derrita, agregue la crema y el queso parmesano, revolviendo continuamente.

4. Después, añada la nuez moscada y la pimienta. Deje de mezclar cuando se haya formado una salsa cremosa. Sirva inmediatamente, llevando la cazuela a la mesa.

Sugerencia: Puede variar añadiendo nueces picadas junto con la crema de leche/nata o 2 filetes de anchoas picados finamente.

TrucosTrucos

¿Cómo pueden aprovecharse los restos de pasta?

Si le ha sobrado una porción de pastas cocidas, utilícela para enriquecer rellenos, o para hacer croquetas, budines o tortillas.

¿Cómo lograr que las pastas tengan mejor color?

Las pastas tienen un color más vivo si se le agrega una pizca de azafrán al agua de cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Manteca Mantequilla -
Queso Parmesano - Queso provolone rallado: 100 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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