Escalopes al GruyèreEscalopes al Gruyère

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Sartén (grande, de fondo pesado), Espátula, Fuente (precalentada), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. En la sartén caliente, a fuego medio/alto, la manteca y saltee la carne, hasta que esté dorada de ambos lados. Retire y coloque en la fuente, cerca de la hornalla encendida.

2. Luego, en la sartén, dejándola sobre el fuego bajo, vierta el jerez, añada la crema de leche, mezclando con la cuchara de madera, mientras raspa un poco el fondo para que se disuelva el fondo de cocción.

3. Deje cocer siempre revolviendo, unos 4 min., retire, añada el queso rallado, mezclando bien, salpimente a gusto y vierta sobre los escalopes. Sirva enseguida.

Sugerencia: Puede servir acompañados por Papas asadas o Papas de Bircher-Benner o Papas fritas.

TrucosTrucos

¿Cómo se tiernizan las carnes rojas?

Las carnes duras se tiernizan dejándolas durante dos horas sumergidas en leche.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Escalopes de ternera Bifes de ternera -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Manteca Mantequilla -
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère Queso Emmenthal ralllado: 50 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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