Salsa boloñesaSalsa boloñesa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite de maíz 1 cda.
Carne vacuna picada 300 g
Cebolla picada 1 unidad
Zanahoria cortada en rodajas finas 1 unidad
Ajo picado 1 diente
Caldo de carne 1/2 taza
Tomate puré 200 g
Vino Blanco seco 1/2 vaso
Sal a gusto
Pimienta blanca, a gusto

UtensiliosUtensilios

Cuchara de madera, Sartén

PreparaciónPreparación

1. Coloque en la olla o sartén el aceite y caliente a fuego medio. Luego agregue las verduras y la carne hasta que se doren, revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera, para que lo hagan parejo. Tarda unos 15 min.

2. Entonces, vierta el vino y espere hasta que se evapore, en unos 5 min. Luego, añada la mitad del caldo de carne y mezcle bien con la cuchara de madera. Cuando la preparación esté bien integrada, agregue el caldo restante y revuelva con la cuchara de madera, mezclando bien, e incorpore el puré de tomates. Cocine unos 20 min., a fuego lento, o hasta que la salsa espese.

Sugerencia: Utilícela para acompañar todo tipo de pastas.

TrucosTrucos

¿En qué momento agregar la carne en caldos y pucheros?

Si se quiere obtener un excelente caldo de carne, ésta debe colocarse en agua fría. Si lo que pretende es hacer un buen puchero, es preferible añadir la carne cuando el agua ya esté hirviendo.

¿Qué precauciones hay que tomar con la carne picada?

La carne picada debe consumirse rápidamente (no más de dos o tres días después de haber sido comprada), porque se descompone con facilidad y su ingesta en ese estado resulta peligrosa.

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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