Mousse de MelónMousse de Melón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 5 minutos  180 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Melón a punto, la pulpa licuada 1 taza
Gelatina sin sabor 1 cda.
Azúcar 3 cdas.
Cáscara de naranja rallada 1 cda.
Claras batida a punto nieve 1 unidad
Crema de leche batida espesa 400 g
 
Decoración
Melón la pulpa cortada en bolitas, preferentemente de 2 colores kg
Amaretto para rociar el plato (opcional)
Salsa de Naranja fría

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Cuchara, Espátula, 6 Molde (individual), 6 Plato playo (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la ollita mezcle la pulpa con la gelatina y el azúcar. LLeve a fuego lento para que se integren, mezclando con la cuchara de madera y cuando esté caliente, en unos 4 min., retire.

2. Deje enfriar a temperatura ambiente, añada la ralladura, mezclando bien. Luego, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, agregue la clara a punto nieve y la crema batida.

3. Después, distribuya en los moldes y lleve a refrigerar, por lo menos 3 h., antes de desmoldar y servir.

4. Para servir, desmolde sobre cada plato o, si lo hizo en un molde de budín, sobre una fuente y decore alrededor, de un lado, formando una figura con la salsa de naranja, del otro vierta un poco de amaretto. Después, coloque algunas bolitas de melón. Sirva enseguida.

Sugerencia: Puede reemplazar el amaretto por algún licor con de naranjas.

TrucosTrucos

¿Cómo desmoldar las gelatinas?

Para que desmoldar gelatinas sea una tarea exitosa presione primero los bordes del molde con los dedos y luego páselo por agua caliente. Desmolde inmediatamente sobre un plato o fuente previamente mojada y escurrida.

¿Cómo se logra el punto nieve?

Para conseguir un buen punto nieve las claras deben ser muy frescas y haber estado un buen rato en la heladera. También es fundamental que el batidor y el recipiente estén limpios y bien secos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Amaretto Amaretto D'Amore -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Molde individual - Molde

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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