Spaguetti con MejillonesSpaguetti con Mejillones

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Recipiente, Sartén (mediana), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Colador, 4 Platos (para presentar, calentados)

PreparaciónPreparación

1. En la olla vierta 4 cucharadas de agua, añada los mejillones y lleve a fuego fuerte para que se abran. Retire, deseche los que están cerrados, retire, del resto, una sola valva y reserve en el recipiente.

2. En la sartén caliente 2 cucharadas de aceite, a fuego medio/alto, coloque los cubitos de pan y fría hasta que estén levemente dorados. Retire y escurra sobre papel absorbente.

3. Deseche el aceite, limpie la sartén y vierta el aceite restante. Lleve a calentar a fuego medio/alto, luego, saltee los ajos por tres minutos.

4. Añada el puré, baje a fuego mínimo, salpimente a gusto y deje cocer unos 10 min. Mientras tanto, vierta abundante agua en la olla y lleve a hervir a fuego fuerte.

5. Cuando entre en ebullición, eche sal gruesa y coloque los fideos, cuidando que queden totalmente cubiertos por el agua y cocínelos unos 7 min. o hasta que estén al dente. Entonces, eche un chorrito de agua fría, retire y escurra.

6. Distribuya la pasta en los platos, bañe con salsa, luego añada encima de cada porción 6 o 7 mejillones, dados de pan y espolvoree con perejil. Sirva.

Sugerencia: Puede reemplazar por almejas o incluso por mejillones ya cocidos.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que los spaguettis se quiebren?

Para que los spaguettis no se rompan al sacarlos del agua conviene retirarlos con unas tenazas metálicas.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se van a utilizar mejillones?

Se deben descartar los mejillones que están abiertos antes de someterlos a cocción y después de ésta, los que permanecen cerrados, pues en ambos casos no son aptos para el consumo.

¿Cómo lograr que la pasta tenga mejor color?

La pasta puede tener color más brillante cuando se añada una pizca de azafrán al agua de cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Spaguettis Espaguetis, spaghetti -
Pan Lactal Blanco Pan lacteado, Pan lactal, Pan de molde -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Espumadera Rasera -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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