Sopa de Elote/ChocloSopa de Elote/Choclo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Cuchara de madera, Colador, Cucharón, Sartén (mediana), Licuadora, Tamiz

PreparaciónPreparación

1. En la olla, vierta 1,2 l. de agua y lleve a fuego fuerte hasta que entre en ebullición. Entonces, añada la pastilla de caldo, mezclando con la cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.

2. Baje el fuego, a mínimo, escurra el maíz y añada las 2/3 partes al caldo, reservando el resto. Deje cocer a fuego lento durante 15 min.

3. Mientras tanto, caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto, y fría la cebolla hasta que comience a dorarse levemente. Entonces, retire y añada a la sopa.

4. Enseguida, retire la olla de la hornalla, vierta el contenido en la licuadora y triture. Después, sobre la olla pase la preparación por el tamiz.

5. LLeve la sopa nuevamente a cocer, a fuego medio/alto, durante 5 min, salpimentando, a gusto. Antes de retirar de la hornalla agregue el resto del mapiz, mezcle bien y retire.

6. Sirva inmediatamente, espolvoreando las porciones con el perejil.

Sugerencia: Si desea puede reemplazar 1/3 taza de agua por jerez o vino blanco secos.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para lograr el mejor caldo de pollo?

Para hacer un caldo de pollo bien sabroso conviene aprovechar todas sus partes. Las patas, la cabeza, el cogote, los menudos y la piel del pollo son ideales para acentuar el sabor final de la preparación.

¿Cuál es el vino ideal para perfumar caldos?

Para perfumar un caldo o consomé a base de vino debe usarse uno bueno, de preferencia jerez, y echarlo antes de servir la sopa, para que no pierda el aroma.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Maíz Maíz mote, Granos de Maíz -
Caldo de pollo Caldo de ave -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 2 cdas.
Pimienta de Cayena Pimienta de Tabasco Pimienta : 1 pizca

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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