Refresco de orejonesRefresco de orejones

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 lt Vegetarianos Bebidas sin alcohol
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 30 minutos  510 minutos (entre emojo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Duraznos secos 14 unidades
Agua 1 1/2 lt
Canela 5 ramitas
Azúcar a gusto

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Olla (mediana), Colador, Cuchara de madera, Jarra

PreparaciónPreparación

1. La noche anterior lave bien, los orejones y déjelos en remojo en 1 y 1/2 l. de agua tibia.

2. Al día siguiente hágalos cocer, en la misma agua de remojo con las ramitas de canela, primero a fuego fuerte, hasta que hiervan a fuego fuerte y luego a fuego lento, unos 30 min.. Las frutas deben quedar cocidas y el líquido se reducido a las dos terceras partes.

3. Cuando esté listo, retire enseguida del fuego, endulce con azúcar, a,gusto, y cuele la preparación sobre la jarra. Deje enfriar, a temperatura ambiente, y luego lleve a la heladera para refrigerar bien durante más o menos 3 hs.

Sugerencia: No deseche los orejones pues, en almibar son un excelente postre. Para hacerlo, ponga, en una olla mediana tres tazas de agua, una de azúcar, ralladura de cáscara de una naranja y una cucharita de café de canela molida a fuego fuerte cocine hasta que hierva, luego, baje a fuego lento, hasta que se haga un almíbar liviano. En ese momento, agregue los orejones y cocine por 20 min. más. Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere, por lo menos 3 h., antes de servir.

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Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Duraznos secos Descocados, Melocotones secos, Orejones de durazno Damascos secos: 14 unidades
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -

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