Tarta de QuesoTarta de Queso

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 25 minutos 30 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 300 g
Crema de leche 100 g
Limón exprimido 1 cda.
Agua casi helada 5 cdas.
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Manteca 2 cdas.
Cebollas de verdeo limpias, picadas finamente 200 g
Queso Fontina picado 150 g
Queso fresco picado 150 g
Crema de leche 100 g
Huevos batidos 3 unidades
Perejil finamente picado 2 cdas.
Jamón cocido picado (opcional) 50 g
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Nuez moscada rallada o molida 1/2 cdta.
Sal a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara de madera, Papel film (para envolver la masa), Tartera (de 28 cm. de diámetro), Sartén (mediana), Palo de amasar, Pincel, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Coloque la harina en el bol, vierta encima la leche y mezcle bien, con la cuchara de madera. Después, añada el jugo de limón, sal, pimienta y el agua.

2. Entonces, mezcle rápidamente para formar el bollo, envuélvalo con papel film y lleve a refrigerar por 20 min.

3. Mientras tanto, coloque la manteca en la sartén y lleve a derretir a fuego medio/alto. Cuando esté caliente añada las cebollas de verdeo, baje a fuego medio y rehogue hasta que estén transparentes.

4. Entonces, incorpore los quesos, mezcle bien y retire de la hornalla. Luego, añada la crema de leche, el perejil, el jamón y parte de los huevos, reservando unas 2 cucharadas para pintar. Mezcle el relleno muy bien.

5. Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura media. Retire la masa y estírela, sobr una superficie enharinada, hasta dejarla de unos 3 mm. de espesor.

6. Después, enharine el palo de amasar y envuelva la masa en éste. Luego, colóquelo sobre el molde y fórrelo con la masa. Pinte el interior y los bordes con el resto del huevo batido.

7. Luego, salpimente el relleno, a gusto, y añada la nuez moscada, mezclando bien. Distribuya el relleno y lleve a hornear por 25 min. o hasta que esté dorada. Retire, deje reposar unos 4 min y sirva.

Sugerencia: Puede variar los tipos de queso, a gusto, y si lo desea reemplazar el jamón por nueces picadas.

TrucosTrucos

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

¿Cuál es el beneficio de reemplazar la crema o la crema agria por petit-suisse?

El queso petit-suisse es muy útil para reemplazar la crema o la crema agria pues tiene más bajo contenido calórico que éstas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Queso Fontina Fontina Queso Gouda picado: 150 g
Queso fresco Queso mantecoso -
Jamón cocido Jamón dulce -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Papel film para envolver la masa Papel adherente -
Tartera de 28 cm. de diámetro Molde para tartas -
Palo de amasar uslero, oflador, Palote, rodillo -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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