Penne con Coliflor y CebollaPenne con Coliflor y Cebolla

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 30 minutos   

PreparaciónPreparación

1. Vierta 7,5 l. de agua en la olla, añada la coliflor y 2 cucharadas de sal, lleve a fuego fuerte y cocine 4 a 5 min. a partir que el agua rompa hervor.

2. Entonces, retire con la espumadera la verdura, colocándola en el mediano y reserve el agua de cocción en la olla. Después a fuego medio caliente el aceite en la sartén, añada la cebolla y fríala hasta que esté dorada, tardará más o menos 8 min.

3. Unos 2 min. antes de retirar la cebolla, lleve nuevamente a hervir, a fuego fuerte, la olla con con el agua de cocción y cuando entre en ebullición eche la pasta y cocínelos unos 7 min. o hasta que estén al dente.

4. Entonces, añada la coliflor y deje cocer 1 min. más. Retire y cuele reservando 250 ml. del agua de cocción. Coloque la pasta, la verdura y el agua en el bol grande, dejándolo cerca de una hornalla encendida.

5. Inmediatamente, lleve nuevamente la sartén con la cebolla a calentar, a fuego medio/alto y cuando lo esté añada a la pasta y verdura que está en el bol. Sazone con perejil, ají molido y pimienta y sirva inmediatamente.

Sugerencia: Si lo desea acompañe por separado con queso rallado para que cada comensal se sirva a gusto.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que la cebolla nos haga llorar?

Para que la cebolla no lo haga llorar, coloque un trozo de pan en la punta del cuchillo que utilizará para cortarla. El pan absorberá la sustancia que irrita los ojos. Cuando deba picarla, hágalo con la boca llena de agua. Trate también de utilizar cebollas maduras y no las que estén muy verdes porque contienen más jugo, que saldrá al cortarlas.

¿Cómo evitar el mal olor del coliflor mientras se cocina?

Para que el coliflor no de olor se recomienda agregarle, al cocinarlo, un pedacito de pan, un poco de leche o un gajo de limón.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Pennes Penne rigati -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande, de 8 l. o más de capacidad Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Espumadera Rasera -
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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