Tagliatelle a la AlbahacaTagliatelle a la Albahaca

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Sartén (mediana), Bolsa de plástico, Palo de amasar, Olla (pequeña, de fondo grueso), Tabla, Cuchillo (filoso), Fuente (para presentar, caliente), Salsera

PreparaciónPreparación

1. Coloque las avellanas en la sartén y lleve a fuego medio/alto, a tostar, mezclando con la cuchara de madera para que se doren parejo.

2. Entonces, retire y frótelas para desechar la piel. Luego, colóquelas en la bolsa y con el palo de amasar aplástela contra una superficie, para partirlas, sin llegar a triturarlas.

3. Vierta la crema en la ollita y lleve a fuego medio hasta que esté caliente. Mientras tanto, corte las hojas de albahaca en tiritas. Cuando la crema se haya calentado, añada el queso, mezclando con la cuchara de madera, y luego la pimienta.

4. Retire del fuego, sin apagar la hornalla, y déjela cerca para que la salsa se mantenga caliente. Luego, frote con el ajo la fuente caliente, eche la pasta, rocíe con las avellanas, la albahaca y, por último bañe, con la mitad de la salsa.

5. Vierta el resto en la salsera y sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede servir por separado queso parmesano rallado.

TrucosTrucos

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Uno de los secretos para cocer adecuadamente las pastas es ponerlas a hervir con un volumen de agua cinco veces superior a su peso.

¿Cómo lograr que las pastas tengan mejor color?

Las pastas tienen un color más vivo si se le agrega una pizca de azafrán al agua de cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Fontina Fontina -
Manteca Mantequilla -
Tagliatelle Cintas, Fideos cintas -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bolsa de plástico Bolsa de polietileno -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Olla pequeña, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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