Pita con CebollaPita con Cebolla

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 24 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 35 minutos 15 minutos  70 minutos (de leudado) 

IngredientesIngredientes

Levadura de cerveza fresca 60 g
Azúcar 1 cdta.
Sal 1 cdta.
Agua tibia 1/2 taza
Harina de trigo 000 950 g
Aceite de oliva extra-virgen 3 cdas.
Huevos ligeramente batidos 3 unidades
Cebolla medianas, picadas finamente 3 unidades
Semillas de amapola 100 g
Aceite de oliva para untar las manos
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), 2 Paño, Cuchara de madera, Bol (grande), Palo de amasar, Pincel, 2 Placa para horno (grandes)

PreparaciónPreparación

1. En el bol mediano, desarme la levadura, añada una pizca de sal, el azúcar y el agua tibia, mezcle bien para que se disuelva. Tape con el paño y deje reposar, en un lugar cálido, 10 min. o hasta que la mezcla esté espumosa.

2. Entonces, coloque la harina en el bol grande, haga un hueco en el centro, formando una corona y vierta la levadura, el aceite y 2 huevos. Amase bien hasta tener un bollo tierno y uniforme.

3. Cubra con el paño y deje levar, en lugar cálido 30 min. o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Entonces, unte sus manos con aceite y forme 24 bolitas del tamaño de una nuez.

4. Enharine una superficie y estírelas hasta formar discos de 7 cm. de diámetro. Distribuya en cada una cebolla, semillas de amapola y rocíela con sal. Luego, suavemente, con los dedos comprima la cobertura contra la masa y pinte con el resto del huevo batido.

5. A medida que las vaya haciendo, colóquelas en la asadera y tape con el paño. Deje levar, en lugar cálido 30 min. Luego, hornee unos 15 min. o hasta que estén doradas. Retire y deje enfriar.

TrucosTrucos

¿Qué semillas son las más apropiadas para decorar panes?

Las semillas de amapola, girasol, calabaza, hinojo y lino son las más usadas para la terminación de panes. Para esta decoración, pincele primero los panes con aceite o leche y espolvoréele luego las semillas por encima.

¿Qué importancia tiene el agua que usamos para hacer pan?

Muchísima. La ideal es la de lluvia, pero si usa la corriente controle que no tenga mucho cloro. Si es así, conviene usar agua mineral.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Levadura de cerveza Cique -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de oliva - Aceite de maní : 3 cdas.
Semillas de amapola Semillas de adormidera -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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