Zhoug (Crema de Chiles)Zhoug (Crema de Chiles)

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 300 g Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Picante Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos   60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Bol (mediano), Espátula, Frasco de vidrio (de 350 g.)

PreparaciónPreparación

1. Triture los chiles, luego, añada, el ajo, el perejil y el cilantro y procese nuevamente. Vierta en el bol y añada, mezclando bien, la sal, la pimenta, el comino y el cardamomo.

2. Coloque en el frasco, cierre y enfríe 1 h. antes de servir. Refrigerado se conserva varios meses.

Sugerencia: Puede hacerlo con chiles rojos, en eses caso no se utilizan el perejil ni el cilantro. En Yemen se acostumbra a servirlo con cilantro, acompañado con puré de tomates frescos.

TrucosTrucos

¿Cómo se conservan los chiles?

Para conservarlos durante un año se deben secar, triturar y guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Cilantro Coriandro, Culantro -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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