Rosca de Pascua sin levaduraRosca de Pascua sin levadura

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Pascuas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 50 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 0000 300 g
Polvo de hornear 1 1/2 cdtas.
Azúcar 150 g
Manteca pomada 100 g
Huevos 1 unidad
Yemas 1 unidad
Leche 150 ml
Nueces picadas gruesamente 100 g
Pasas de uva sin semillas 100 g
Cáscara de limón rallada 1 cda.
Agua de Azahar 1 cdta.
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear
 
Cobertura
Harina de trigo 50 g
Manteca 100 g
Azúcar 50 g

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Bol (grande), Batidora, Espátula, Cuchara de madera, Molde corona (de unos 28 cm. de diámetro)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a temperatura media para precalentarlo. En el bol mediano, mezcle la harina, azúcar y el polvo de hornear. En el bol grande, bata la manteca hasta que esté bien cremosa.

2. Mezclando con la cuchara de madera, añada, a la manteca, la yema, el huevo, la leche, las nueces, las pasas, la ralladura y el agua de azahar.

3. Luego, incorpore, siempre mezclando la preparación de harina, azúcar y polvo de hornear, hasta tener una masa homogénea. Enmanteque y enharine el molde.

4. Coloque la masa en el molde y en el bol mediano haga la cobertura, trabajando la harina, el azúcar y la manteca con las yemas de los dedos para formar un granulado.

5. Esparza esta mezcla en la superficie de la rosca y lleve a hornear por 50 min. o hasta que esté dorada. Retire y deje enfriar, antes de desmoldar.

Sugerencia: Si lo desea, antes de esparcir la cobertura puede pintar la superficie con yema de huevo.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar bien limpia la batidora?

Para mantener la batidora en buen estado es recomendable limpiar los gabinetes que encierran el motor con un trapo húmedo en alcohol de quemar, y luego secarlos bien con un paño seco.

¿Cuál es el estado ideal de la manteca cuando es necesario batirla?

La manteca debe estar blanda para batirla y hacerla crema. Por eso es conveniente sacarla de la heladera dos horas antes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Polvo de hornear Levadura química -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca pomada Manteca ablandada -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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