Cerdo a las Cinco FloresCerdo a las Cinco Flores

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Al vapor 25 minutos 135 minutos  60 minutos (de marinada) 

IngredientesIngredientes

Cerdo carne magra, cortada en dados gruesos 1 kg
Salsa de soja espesa 4 cdas.
Mirin 2 cdas.
Cinco Especias 1/2 cdta.
Arroz blanco crudo 1/2 taza
 
Para acompañar
Arroz blanco al estilo chino 2 tazas

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Sartén (grande de fondo pesado), Mortero, Plato hondo (hondo), Cuchara de madera, Fuente (térmica, que encaje en la olla), Olla (para la cocción al vapor)

PreparaciónPreparación

1. Vierta el vino, la salsa y las cinco especias, en el bol. Luego, añade la carne y mezcle bien. Deje marinar, refrigerada por lo menos 1 h.

2. Mientras tanto, coloque el arroz en la sartén y lleve a fuego fuerte, mezclando con la cuchara de madera, hasta que se dore, unos 15 min.

3. Triture el arroz en el mortero, hasta hacerlo polvo y colóquelo en el plato. Después, pase, para rebozarlos los trozos de carne.

4. Vierta agua, hasta las 2/3 partes de la olla y lleve a fuego medio/alto. Coloque la fuente suspendida, cuidando que no toque el agua. Cuando hierva, baje al fuego a medio/bajo y deje cocer 2 h.

5. Sirva inmediatamente sobre un colchón de arroz blanco.

Sugerencia: Puede decorar con pétalos de flores comestibles.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne porcina?

La carne de cerdo más tierna es la del lomo, o espalda, de donde se extraen diferentes cortes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Cerdo Lechón, puerco -
Salsa de soja Salsa de soya -
Mirin - Jerez seco: 2 cdas.
Cinco Especias Polvo de cinco Especias, Especias chinas -
Arroz blanco Arroz -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Mortero - Procesadora
Plato hondo hondo Plato sopero -
Olla para la cocción al vapor Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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