Pollo Frito con Sésamo/AjonjoliPollo Frito con Sésamo/Ajonjoli

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 15 minutos 15 minutos  15 minutos (de marinada) 

IngredientesIngredientes

Agua 1/3 taza
Fécula de maíz 1 cdta.
Salsa de soja oscura 1 cdta.
Sal (opcional) 1/3 cdta.
Azúcar 3/4 cdta.
Aceite de sésamo 1 cdta.
Pechugas de pollo cortadas diagonalmente en tiras de 5 cm. de largo 500 g
Aceite de maíz 2 cdas.
Jengibre 5 cm. fresco, pelado, cortado en tiritas 1 unidad
Mirin 1 cdta.
Cebollas de verdeo cortadas en tiras de 5 cm. de largo 3 unidades
Semillas de sésamo tostadas 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara de madera, Wok

PreparaciónPreparación

1. En el bol mezcle 1 cucharada de agua, la fécula, la salsa de soja, la cucharadita de aceite de sésamo, la sal y el azúcar. Luego, añada el pollo, délo vueltas para cubrirlo con la mezcla y deje reposar 15 min.

2. En el wok, a fuego medio, caliente el aceite de maíz, eche el jengibre y fríalo, revolviendo, unos 3 min. o hasta que comience a dorarse. Entonces, añada el pollo y deje cocer, sin dejar de revolver, unos 6 min. o hasta que se torne opaco.

3. En ese momento, vierta el agua restante, la 1 1/2 de aceite de sésamo, el vino y cocine unos 4 min. más. Entonces, agregue las cebollitas de verdeo, cocine unos 2 min. más, mezclando bien. Vierta las semillas de sésamo, retire y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz Blanco al estilo chino.

TrucosTrucos

¿Qué conviene saber para cocinar pavo o pechuga de pollo?

El pavo y la pechuga de pollo horneados o asados resultan más jugosos y sabrosos si se pincelan con pesto antes de la cocción.

¿Cómo retirar la piel a la raíz de jengibre?

El forma más fácil de pelar la raíz de jengibre es rasparla con el canto de una cuchara.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Fécula de maíz Maicena -
Salsa de soja Salsa de soya -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Aceite de sésamo Aceite de ajonjolí -
Aceite de maíz - Aceite de girasol : 2 cdas.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Wok - Sartén

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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