Chuletas de Ternera RellenasChuletas de Ternera Rellenas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 20 minutos 29 minutos   

IngredientesIngredientes

Bife de lomo, no muy grueso 4 unidades
Jamón cocido tipo York 4 fetas
Huevos 2 unidades
Cebolla mediana, finamente picada 1 unidad
Perejil picado 2 cdas.
Pan francés descortezado 1 rebanada
Leche 1/3 taza
Harina de trigo 1/3 taza
Jamón crudo picado finamente 50 g
Aceite de maíz 1/2 taza
Manteca 1 cda.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

Plato hondo, Plato playo, Recipiente (mediano, de borde bajos), Bol (pequeño), Tenedor, Sartén (grande), Esponja, Papel absorbente, Tijera, Papel aluminio, Placa para horno (mediana)

PreparaciónPreparación

1. Vierta la leche en el plato hondo y coloque el pan a remojar. En el recipiente, bata ligeramente los huevos y salpimente, a gusto, la carne.

2. En la sartén, vierta el aceite y lleve a calentar a fuego medio/alto, enseguida, coloque la harina en el plato playo y reboce la carne. Luego pásela por el huevo.

3. Eche los bifes en la sartén y fría a fuego medio/alto hasta que estén dorados de ambos lados, más o menos 5 min. de cada lado.

4. Mientras tanto, encienda el horno a temperatura media/alto, para precalentarlo. Cuando la carne esté cocida, retire y escurra sobre papel absorbente.

5. Luego, corte un trozo de papel aluminio, del tamaño necesario para envolver cada las porciones de carne, calculando con exceso, por los dobleces. Enmanteque la cara superior de los papeles.

6. Distribuya, la carne en el papel, colocándola de forma diagonal a los lados de éste. Después, en el bol, coloque el pan escurrido, la cebolla, el perejil y el jamón, mezcle bien, para que se integre y, si es necesario salpimente.

7. Unte la superficie de cada bife con esta mezcla, encima coloque las fetas de jamón. Luego, envuelva la carne con el papel, cerrándolo en la parte de arriba y en en los laterales.

8. Coloque los paquetes en la placa y lleve a hornear dejando cocer unos 15 min. Entonces, retire y sirva dento del envoltorio.

Sugerencia: Puede acompañar con Papas a la Crema o Papas asadas.

TrucosTrucos

¿Cómo se pueden tiernizar los bifes?

Para que los bifes se vuelvan más tiernos conviene golpear su superficie con la ayuda de un palo de amasar o una masa de cocina. Los golpeteos ayudan a romper los tejidos conectivos de la carne y, por lo tanto, a quitarles rigidez.

¿Cómo se desfleman las cebollas?

Para desflemar cebollas hay que cortarlas en rebanadas finas, pasarlas por agua hirviendo y luego por fría.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Bife Bistec, Biftec -
Jamón cocido Jamón dulce -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Plato hondo Plato sopero -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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