Ensalada GourmetEnsalada Gourmet

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 30 minutos    

IngredientesIngredientes

Melón mediano, a punto 1/2 unidad
Manzanas verdes pelada 1 unidad
Palta grande 1 unidad
Champignones en conserva, escurridos 200 g
Langostinos cocidos 8 unidades
Aceite de maíz 4 cdas.
Vinagre de vino 2 cdas.
Sal a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), 4 Plato playo (grandes, para presentar), Bol (pequeño), Tenedor

PreparaciónPreparación

1. Corte el melón en gajos bien finos y retíreles la cáscara. Luego, corte la manzana por la mitad, retire el corazón y córtela en gajos algo gruesos. Después, corte éstos en mitades.

2. Pele la palta, corte en mitades y retire el hueso. Luego, corte las mitades en tajadas y los hongos en láminas. Retire el caparazón a los langostinos, conservando la cabeza y la cola.

3. Distribuya en el centro de los platos los champignones, en el borde las tajadas de melón y, a continuación las de manzana. Luego, entre los hongos y las frutas distribuya la palta.

4. Encima con la cola sobre los hongos, coloque los dos langostinos por plato. En el bol, vierta el aceite, vinagre, salpimente a gusto y bata bien.

5. Vierta el aderezo en el momento de servir.

Sugerencia: Una variante es sustituir los langostinos por blanco de pollo o pavo.

TrucosTrucos

¿Cómo saber cuando un melón está a punto?

A la hora de elegir un melón juzgue su madurez por su peso, por la impresión de flexibilidad en sus extremos y por su perfume. Si lo deja a temperatura ambiente se conserva algunos días, mientras que en la heladera es posible conservarlo hasta dos semanas.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se preparan camarones/camarón o langostinos ya cocidos?

Cuando se utilizan camarones ya cocidos no es aconsejable someterlos nuevamente a cocción junto con los otros ingredientes, pues se tornan duros, basta con remojarlos en caldo de verduras y añadirlos a final.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Palta Aguacate, Manteca vegetal, Avocado -
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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