Hongos fritos al estilo CerdeñaHongos fritos al estilo Cerdeña

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 20 minutos 16 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Paño (húmedo), Tabla, Cuchillo (filoso), Fuente (grande, de bordes bajos), Sartén (grande), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente (térmica, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media y coloque la fuente para calentarla. Con el paño, sin lavarlos, limpie los hongos, corte los tallos en rodajas a lo largo y si, los sombreros son grandes, córtelos la mitad.

2. Vierta la sémola en la fuente de bordes bajos y el aceite en la sartén. Lleve a temperatura media/alta a calentar y comience a rebozar los hongos en la sémola.

3. Cuando el aceite esté caliente eche una primer tanda para freír, hasta que estén dorados de ambos lados, más o menos 4 min. de cada lado. Entonces, retire, coloque sobre papel absorbente y eche otra tanda.

4. Retire la fuente caliente, coloque los hongos, ya fritos y, cuando estén hechos los otros, colóquelos sobre papel absorbente. Luego, colóquelos en la fuente, salpimente a gusto, rocíe con perejil y sirva.

Sugerencia: También puede utilizar como guarnición de carnes asadas o salteadas.

TrucosTrucos

¿A que temperatura debe estar el aceite para freír alimentos crudos?

Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.

¿Cuál es la mejor forma para picar hongos/setas?

Para picar o trocear fácilmente hongos/setas es necesario utilizar dos cuchillos, de igual tamaño, sujetando ambos mangos, juntos, con una mano y las puntas de las hojas con la otra.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Hongos Setas -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 1/3 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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