AmarettisAmarettis

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 24 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 60 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Almendras molidas, bien finamente 150 g
Almendras amargas, molidas finamente 50 g
Azúcar 200 g
Claras si son pequeñas 1 más 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, de fondo grueso), Cuchara de madera, Cuchara, Manga (con boquilla lisa), Papel manteca (para forrar la placa), Placa para horno (grande), Pincel

PreparaciónPreparación

1. Coloque la olla las almendras y el azúcar y lleve a fuego lento, mezclando con la cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva.

2. Entonces, añada las claras y deje calentar, siempre revolviendo, hasta que la preparación esté caliente, sin que llegue a hervir, unos 5 min.

3. Retire, deje entibiar, mientras tanto, encienda el horno a temperatura mínima, para precalentarlo.

4. Forre la placa con el papel, coloque una parte de la preparación en la manga y forme copitos, cuidando que estén alejados uno de los otros. Repita hasta terminar la masa.

5. LLeve a hornear unos 50 min. o hasta que estén secos y crocantes. Retire, deje enfriar y para despegarlos pase el pincel mojado por el revés de papel.

Sugerencia: En frascos de vidrios, cerrados herméticamente, se conservan por largo tiempo.

TrucosTrucos

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Almendras Almendraco, Allosa -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo grueso Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Papel manteca para forrar la placa Papel encerado -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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