Panes de papaPanes de papa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 0000 1 1/2 tazas
Papas cocidas con cáscara 2 unidades
Manteca 30 g
Leche 1/4 taza
Leche 3/4 taza
Queso rallado 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño), Bol (grande), Asadera, Cuchara (de madera), Colador, Taza, Prensapapas

PreparaciónPreparación

1. Precaliente el horno a fuego temperatura media/alta. Enmanteque una placa o asadera para horno y espolvoréela con harina. En el bol pequeño, haga un puré con las papas.

2. Luego, tamice la harina en el bol grande, e incorpore el puré de papas, las 3/4 partes de la taza leche y la manteca derretida. Trabaje con las manos hasta formar una masa de consistencia suave y colóquela sobre una superficie, previamente enharinada.

3. Después amase y divida el bollo de masa en ocho porciones. Con cada porción, forme tiras cilíndricas de 25 cm., de largo y haga un nudo en el centro. Distribúyalas en la bandeja, píntelas con la leche restante y espolvorée por encima el queso rallado. Hornéelos hasta que estén dorados, más o menos unos 20 min..

Sugerencia: Se recomienda servirlos calientes y untados con manteca.

TrucosTrucos

¿Cómo se airea la harina?

Las tortas y bollos resultan más esponjosos cuando se usa harina aireada. Para ello, cierna la harina pasándola por un tamiz o colador grande. Recuerde medirla después y no antes de tamizarla.

¿Cómo hornear panes en forma pareja?

Para que los panes se horneen todos uniformemente divida la masa en trozos de igual peso haciendo primero un rollo y luego cortándolo a la mitad, y así sucesivamente hasta lograr el número de trozos deseado.

¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?

Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.

¿Puede aprovecharse el agua donde se hirvieron papas?

Por supuesto. Puede utilizar un poco de esa agua de cocción para hacer puré, agregándole leche en polvo y manteca.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Papas Patata -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Colador chino, Coladora Tamiz

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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