Sopa AgripicanteSopa Agripicante

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Picante Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 20 minutos   

PreparaciónPreparación

1. Vierta 3 tazas de agua en la olla, añada las hojas de lima, partidas en 3 trozos, el jengibre y la salsa de soja. Luego, machaque el té limón en el mortero y agregue. LLeve a fuego medio/alto y cuando hierva baje a mínimo y deje cocer 10 min.

2. Mientras tanto, machaque los chiles en el mortero y reserve. Cuando el tiempo de cocción de la sopa se haya cumplido, añada los hongos y continúe la cocción 3 min. más.

3. Si lo sirve imediatamante, agregue los chiles o en caso contrario añádalos después de calentar la sopa. Para servir, coloque en cada cazuelita un poco de pasta de ají, vierta jugo de lima y añada la sopa, mezclando bien. Espolvoree, sobre cada porción cilantro y cebollín.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Té Limón Lemon grass, Hierba de limón, limoncillo Cáscara de limón rallada, gruesamente: 2 cdas.
Salsa de soja Salsa de soya -
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Lima lima agria, lima limón, limón sutil Limón exprimido: 1 atadito
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil picado finamente: 1 cda.
Cebollín Cebollino, Ciboulette -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Mortero - Cuchillo
Cazuela individuales - Plato hondo

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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