Pollo con AceitunasPollo con Aceitunas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Griega Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 25 minutos 65 minutos   

IngredientesIngredientes

Pollo aprox. de 1.20 k., lavado, secado, en presas 1 unidad
Morrones rojos 600 g
Cebolla 200 g
Tomate frescos, pelados o en conserva, escurridos 200 g
Aceituna negras, escurridas 100 g
Aceite de oliva virgen 6 cdas.
Ajo 2 dientes
Vino tinto 125 ml
Romero fresco 3 ramitas
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave los morrones, córtelos a lo largo, retire las semillas y nervaduras y córtelos en trozos grandes. En la cazuela, a fuego medio/alto caliente el aceite y fría las presas de pollo, unos 5 min. de cada lado o hasta que estén doradas.

2. Mientras tanto, pele las cebollas y los ajos y píquelos finamente. Cuando el pollo esté listo, retire las presas, sin sacar la cazuela de la hornalla y reserve en la fuente. Después, en el mismo recipiente eche los morrones, la cebolla y el ajo.

3. Fríalos a fuego medio, durante 2 min., entonces añada el tomate y las aceitunas y cocine 1 min. Después, añada el vino y el romero y salpimente a gusto. Luego, coloque los trozos de pollo y baje a fuego lento.

4. Cocine unos 45 min., retire, pruebe y si lo desea rectifique el sabor. Sirva bien caliente.

Sugerencia: Este plato resulta más sabroso cuando se hace con anticipación y luego, en el momento de servir se calienta. Sírvalo acompañado de Arroz al limón o Arroz al Tomate.

TrucosTrucos

¿Cómo se calcula la cocción del pollo?

Por cada 450 gramos de pollo deberá estimarse su cocción al horno durante unos veinte minutos, a fuego medio/alto, y calcular un plus de 20 minutos más, por el total de la carne.

¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?

Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Morrones rojos Pimientos rojos -
Tomate Jitomate -
Aceituna Oliva -
Romero - Romero seco: 1 cdta.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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