Crêpes CrocantesCrêpes Crocantes

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 20 minutos 24 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Sartén (de fondo grueso, mediana), 2 Bol (pequeños), Cuchara, Espátula (de metal), Plato playo, 4 Plato playo (para presentar, calentados)

PreparaciónPreparación

1. Vierta un poco de aceite y lleve la sartén a fuego medio, para calentarlo. Cuando esté caliente coloque un crêpe y baje el fuego a lento.

2. Mientras tanto, corte el queso cheddar en daditos y mézclelo, en un bol, con el queso blanco. En el otro bol mezcle el queso rallado con el cognac.

3. Unte el crêpe con las dos preparaciones, encima espolvoree con albahaca y haga nuevamente capas con las dos mezclas de queso.

4. Luego, añada 2 rodajas de tomate, rocíe con crema y finalmente cubra con otro crêpe, haciendo una tapa. Cuando la base esté dorada, tardará unos 4 min. más o menos, con ayuda del plato dé vuelta.

5. Entonces, deje cocer, subiendo el fuego a medio, hasta que esté dorada, retire, coloque en el plato, caliente y mantenga cerca de la hornalla mientras repite la operación hasta tener hechas las otras tres.

Sugerencia: Sirva calientes para comer con cubiertos.

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿El aceite comestible se puede utilizar como emulsión corporal?

Mezclando cinco gotas de aceite de menta con 25 ml. de aceite de uva se obtiene una excelente emulsión para masajes corporales.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crêpes Crepas, Creps, Crépe -
Queso Cheddar Cheddar -
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Aceite de oliva - Aceite de maní : 4 cdas.
Tomate Jitomate -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeños Tazón, Cuenco -

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