Omelette de queso gruyéreOmelette de queso gruyére

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Huevos 6 unidades
Manteca 25 g
Queso Gruyère rallado 125 g
Sal a gusto
Pimienta a gusto
 
Decoración
Tomate cortado en rodajas 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Bol, Batidor (manual), Cuchara (de madera), Espátula, Sartén, Fuente, Rallador

PreparaciónPreparación

1. Coloque los huevos en el bol, con 3 cucharadas de agua, una pizca de sal y una de pimienta, y bata hasta que se duplique el volumen del inicial.

2. Caliente la sartén, a fuego medio y coloque la manteca, apenas éste derretida, agréguesela al batido de huevos y mezcle bien, con la cuchara de madera.

3. Luego vuelva a poner la sartén al fuego, cuando esté caliente vierta la preparación de huevos y deje que se cuaje al fuego fuerte, entonces baje el fuego a medio-bajo y siga cociendo.

4. A los 5 min. despegue el fondo de la tortilla con la ayuda de la espátula o un cuchillo. Cuando los bordes de la tortilla se desprendan y no se adhieran a la espátula de madera, espolvoree la superficie con el gruyére rallado. Doble la tortilla sobre sí misma y sírvala.

5. Si prefiere una tortilla menos cuajada, bata las claras a punto nieve e incorpórelas a la tortilla justo en el momento de cocerla.

Sugerencia: Si lo prefiere puede agregar el queso a los huevos batidos, al comienzo; la cocción será más fácil. Si prefiere una tortilla menos cuajada, bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la tortilla en el momento de cocerla.

TrucosTrucos

¿Cuál es la prueba más certera para saber si los huevos son frescos?

Para conocer el grado de frescura de los huevos el método más seguro consiste en sumergirlos en un recipiente lleno de agua, colocándolos uno a uno. Los frescos son los que quedan en el fondo; los que suben no lo son y los que flotan menos.

¿Cómo deben conservarse los huevos?

Lo ideal es guardarlos en un lugar fresco, en posición vertical y con el extremo redondo hacia arriba. Esto impide que la yema descanse sobre la bolsa de aire y corra el riesgo de contaminarse.

¿Las omelettes pueden hacerse en cualquier sartén?

No. Lo ideal al momento de preparar tortillas u omelettes es contar con una sartén de fondo liso que sólo se utilice para ese fin.

¿Cómo cocinar bien las omelettes?

Para que la tortilla u omelette se cocine parejo espere a que los bordes hayan cuajado un poco y recién entonces despéguela con la ayuda de una espátula de madera. Esto permitirá que cuaje el resto de la tortilla.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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