SorrentinosSorrentinos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 60 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 250 g
Aceite de oliva 2 cdas.
Sal 1 cdta.
Agua hirviendo 1 taza
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Mozzarella rallada 200 g
Jamón crudo picado finamente 100 g
Queso Parmesano rallado 1/2 taza
Ricotta pisada 250 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Colocar la harina en el bol grande, en forma de corona, en el centro vierta el aceite y la sal. Enseguida, eche el agua y con la cuchara de madera vaya incorporando de a poco el harina.

2. Cuando la haya mezclado toda, coloque el bollo sobre una superficie enhrinada y amásela unos 10 min.. Luego, estire, bien fino y corte los discos.

3. Cuando termine, una los recortes, si es necesario humedezca un poco, vuelva a amasar, estire y corte más discos. Después, en el bol mediano, mezcle los ingredientes del relleno.

4. Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte para que hierva, si lo desea puede añadir una pizca de sal. En el bol pequeño vierta un poco de agua.

5. Sobre la mitad de los discos coloque una cucharadita de relleno y pincele con un poce de agua el contorno. Luego, tape con otro disco y apretar los bordes para cerrarlos bien.

6. Cuando estén listos cocínelos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, tardarán unos 5 min. más o menos. Retire con la espumadera y cuele.

7. Colóquelos en la fuente precalentada.

Sugerencia: Se espolvorean con queso rallado y se los baña con Salsa de Queso o Salsa Flavia o Salsa Pomodoro.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr que las pastas tengan mejor color?

Las pastas tienen un color más vivo si se le agrega una pizca de azafrán al agua de cocción.

¿Cuál es el momento apropiado para agregar sal al agua de cocción de las pastas?

La sal se añade, al agua de cocción, conjuntamente con las pastas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de oliva - Aceite : 2 cdas.
Mozzarella Muzzarella Queso cuartirolo : 200 g
Jamón crudo - Nueces picadas finamente: 100 g
Queso Parmesano - Queso provolone rallado: 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Olla grande Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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