Copa GastónCopa Gastón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Año Nuevo Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 25 minutos    

IngredientesIngredientes

Vainillas 3 unidades
Oporto 2 cdas.
Agua 3 cdas.
Helado de chocolate 1/4 kg
Pasas de uva remojadas 1h. en oporto 2 cdas.
Nueces picadas gruesamente 3 cdas.
Dulce de leche pastelero 12 cdas.
Merengues grandes 2 unidades
Chocolate rallado 50 g
Crema chantilly 2 tazas

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño, térmico), Olla (pequeña), Plato hondo, Bolsa de plástico, Cuchara, Manga (con boquilla de picos, rizada o lisa), 6 Copas (para helado, bien enfriadas)

PreparaciónPreparación

1. En el plato vierta el oporto y el agua. Humedezca ligeramente las vainillas, córtelas en mitades y forme una capa en cada copa. Luego, con el revés de la cuchara, apriételas bien.

2. Después, mezcle las pasas, escurridas, con el dulce de leche y distribúyalo en las copas, formando una capa, sobre los bizcochos. Moje la cuchara con agua tibia y distribuya el helado, en montoncitos, encima del dulce.

3. Coloque las copas en el freezer y vierta, unos 3 cm. de agua en la ollita y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Mientras tanto, coloque los merengues en la bolsa. Luego, con el puño rómpalos en trozos medianos.

4. Coloque el chocolate en el bol, apague el fuego, cuando el agua hierva y colóquelo en baño María. Retire las copas del freezer, distribuya los trozos de merengue y, encima, forme copos con la crema chantilly.

5. Luego, rocíe con las nueces y, finalmente, bañe, formando hilos, con el chocolate derretido. Lleve nuevamente al freezer o sirva enseguida.

Sugerencia: En vez de chocolate puede bañar con Salsa de frutilla o Crema Inglesa.

TrucosTrucos

¿Cómo se limpian las pasas de uva?

Para utilizar adecuadamente las pasas de uva es necesario enjuagarlas bien antes, quitarles el cabito y separar las semillas.

¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar merengue?

Lo mejor para que los merengues no fracasen es cocinarlos a horno moderado a bajo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño, térmico Cuenco, Tazón -
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Plato hondo Plato sopero -
Bolsa de plástico Bolsa de polietileno -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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