Pastel de PapasPastel de Papas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 10 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne vacuna picada 500 g
Cebolla mediana, finamente picada 1 unidad
Zanahoria mediana, pelada, rallada 1 unidad
Cebollas de verdeo finamente picadas 2 unidades
Ajo picado finamente 1 diente
Aceite de oliva 4 cdas.
Comino 1/2 cdta.
Nuez moscada 1/2 cdta.
Aceituna verde, sin carozo, cortadas en rodajas 10 unidades
Pasas de uva (opcional) 3 cdas.
Huevos duros picados gruesamente 4 unidades
Papas cocidas, en puré 1 3/4 kg
Huevos ligeramente batido 1 unidad
Azúcar (opcional) 2 cdas.
Manteca 2 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto, preferentemente recién molida (opcional)

UtensiliosUtensilios

Sartén (grande), Cuchara de madera, Bol (grande), Fuente (para horno, cuadrada, mediana), Tenedor

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. En la sartén, vierta el aceite y caliéntelo a fuego medio/alto, añade las cebollas, el ajo, la zanahoria y cocine, mezclando, de vez en cuando, con la cuchara de madera, hasta que la cebolla esté transparente.

2. Entonces, agregue la carne, el comino y salpimenta, a gusto. Déjale cocer hasta que comience a dorarse, siempre mezclando de vez en cuando, tardará unos 8 min.. Mientras tanto, en el bol condimente el puré con la nuez moscada y salpimente, a gusto.

3. Cuando la carne esté cocida, retírela del fuego y añada las aceitunas, las pasas, los huevos, el comino y salpimente, mezclando bien. Unte vla fuente con la manteca, después, distribuya la mitad del puré, formando una capa uniforme.

4. Encima, distribuya el relleno de carne y luego, haga otra capa con el resto del puré. Pinte la superficie con el huevo batido y, con un tenedor, forma surcos en ambas direcciones. Si desea, espolvoree con azúcar y lleve al horno hasta que se dore, más o menos 20 a 25 min. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede servir acompañada con ensalada.

TrucosTrucos

¿Con lograr cebollas rehogadas más gustosas?

Para que las cebollas tengan mejor sabor, rehóguelas en manteca y unas gotas de vermut. Quedarán mucho más sabrosas.

¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?

Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 4 cdas.
Aceituna Oliva -
Papas Patata -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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