Tumbo heladoTumbo helado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 25 minutos   180 minutos (de congelamiento) 

IngredientesIngredientes

Passiflora el jugo 1/2 lt
Crema de leche espesa 500 g
Azúcar 3 cdas.
Leche condensada 250 ml
Claras 3 unidades
Sal 1 pizca

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En un bol bata la crema con el azúcar hasta tener un chantillí bien firme. En el otro bol mezcle el jugo con la leche condensada. Luego, una las dos preparaciones.

2. En el otro bol, eche las claras, con la sal y bata a punto nieve firme. Luego, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, mézclelas con la otra preparación.

3. Vierta la preparación en el molde y lleve a congelar unas 3 h. y desmolde.

Sugerencia: Puede acompañar las porciones con Crema Chantilly o Crema Inglesa.

TrucosTrucos

¿En qué recipiente se bate mejor la crema?

Nunca deben usarse recipientes de aluminio para batir cremas, de la clase que sean, porque toman sabor metálico. Lo recomendable es hacerlo en recipientes de plástico o enlozados.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Passiflora Pasionaria, Burucuyá, Mburucuyá -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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