Bomba Helada al CaféBomba Helada al Café

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 12 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Año Nuevo Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   240 minutos (de congelación) 

IngredientesIngredientes

Galletitas de chocolate, molidas 3 tazas
Café bien concentrado 1/2 pocillo
Manteca derretida, a temperatura ambiente 100 g
Helado de crema 3/4 kg
Crema chantilly 200 g

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Espátula, Recipiente (redondo, de metal, de 1 1/2 l. de capacidad), Papel film (para forar el recipiente), Cuchara, Plato playo, Manga (con boquilla de picos, rizada o lisa)

PreparaciónPreparación

1. En el bol, mezcle el polvo de galletitas con la manteca y el café, hasta tener una masa homogénea. Luego, con el film forre el interior del recipiente, cuidando de que no queden pliegues.

2. Tapice todo el interior del recipiente con las 3/4 partes de la pasta de galletitas, comprimiéndola y alisándola con el revés de la cuchara.

3. Luego, rellene con el helado y lleve a congelar, por lo menos 3 h.. Entonces, retire y cubra la superficie con el resto de la pasta de galletitas, utilizando el revés de la cuchara para uniformarla y presionarla.

4. Después, desmolde sobre el plato, retire el film, coloque la crema chantilly dentro de la manga y decore, haciendo picos lisos o rizados a gusto. Lleve a congelar, nuevamente, por lo menos una hora, antes de servir.

Sugerencia: Puede completar la decoración con almendras tostadas, cerezas confitas o fruta abrillantada. Este poste se puede conservar congelado 1 mes.

TrucosTrucos

¿Qué se puede hacer cuando se corta la crema chantilly?

Para recuperar la crema chantilly que se ha cortado hay que añadirle un poco de agua y continuar batiendo hasta que quede dura y aprovechable nuevamente. También se le puede espolvorear una cuchara sopera al ras de fécula de maíz y revolver enérgicamente.

¿Hay que tener alguna precaución cuando se adquiere café?

El café pierde muy rápidamente su aroma y sabor, sobre todo si está molido, por lo cual conviene comprarlo en pequeñas cantidades y envasado al vacío.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Galletitas Masitas, cookies -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Papel film para forar el recipiente Papel adherente -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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