Sopa de AlmendrasSopa de Almendras

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Almendras peladas, sin piel, tostadas 50 g
Manteca 50 g
Harina de trigo 25 g
Caldo de carne 1 lt
Crema de leche espesa 100 g
Yemas 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Licuadora, Vaso, Olla (mediana, de fondo grueso), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Triture las almendras, licuándolas con 1/4 vaso de caldo. En la olla, a fuego medio, derrita la manteca e incorpore la harina, revuelva, con la cuchara de madera hasta que la mezcla burbujee.

2. Entonces, añada de a poco las almendras y el resto del caldo, sin dejar de revolver. Deje que hierva unos 4 a 5 min., sin dejar de revolver.

3. Después, si va a servir enseguida, agregue la crema y las yemas, mezclando enérgicamente o sino, hágalo en el momento de servir, con la sopa bien recalentada.

Sugerencia: Si lo desea puede perfumar el caldo reemplazando, cuando lo hace, 1/4 taza de agua por igual cantidad de jerez.

TrucosTrucos

¿Cuál es la proporción exacta de sopa por persona?

Un cuarto de litro es la medida ideal para calcular la cantidad exacta de caldo que se estima por persona cuando se está preparando una sopa. De este modo, se evitarán fallas en las proporciones.

¿Cuál es el vino ideal para perfumar caldos?

Para perfumar un caldo o consomé a base de vino debe usarse uno bueno, de preferencia jerez, y echarlo antes de servir la sopa, para que no pierda el aroma.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Almendras Almendraco, Allosa -
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Caldo de carne - Caldo de verduras : 1 lt
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Licuadora - Procesadora
Olla mediana, de fondo grueso Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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