TostonesTostones

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Centroamericana/Caribeña Semi-Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 25 minutos 35 minutos   

IngredientesIngredientes

Banana grandes, bastante verdes 3 unidades
Agua 1 lt
Sal 2 cdtas.
Aceite de maní para freír 1 1/2 tazas
Sal para espolvorear (opcional)

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Olla (mediana), Espumadera, Papel film (para cubrir), Sartén (mediana, profunda), Papel absorbente (para escurrir)

PreparaciónPreparación

1. Pele la fruta y córtela en rebanadas, diagonales, de unos 4 cm. de grosor. Vierta el agua en la olla y lleve a calentar, a fuego fuerte.

2. Cuando esté bien caliente, pero antes que entre en ebullición, añada las rebanadas y la sal. Baje la llama a media y deje cocer 1/2 h. o hasta que estén tiernos.

3. Retírelos, escurra y coloque las rebanadas entre dos film. Aplástelas, con la yema de los dedos, hasta que estén bien finas, cuidando de darles buena forma.

4. En la sartén, caliente el aceite a fuego medio/alto y fríalas hasta que comiencen a dorarse. Entonces, retírelas, escúrralas sobre papel absorbente, espolvoree con sal y sirva.

Sugerencia: Puede servir para acompañar platos de carnes como Costillas Agridulces o Carne a la Plancha.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que el aceite se queme?

Para hacer frituras durante un tiempo prolongado y sin que se queme el aceite, colóquele a éste un gajo de cebolla con su piel, o media cáscara de huevo. El mismo efecto se logra si se le añade una cuchara de alcohol fino.

¿El aceite de fritura puede volverse a usar?

Sí, siempre y cuando no se haya quemado y se tome la precaución de colarlo para quitarle impurezas y restos. Al aceite de la fritura de pescados, en cambio, conviene desecharlo porque queda impregnado de sabor y olor.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Banana Guineo, Plátano -
Aceite de maní - Aceite : 1 1/2 tazas

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Espumadera Rasera -
Papel film para cubrir Papel adherente -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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