Salsa BarbacoaSalsa Barbacoa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Semi-Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pique finamente las echalotes, vierta en aceite en la sartén y lleve a fuego medio/alto. Cuando esté caliente añada las echalotes y las hierbas. Deje cocer a fuego medio hasta que las cebollitas estén transparentes.

2. Entonces, añada el puré de tomates, el curry y la pimienta, suba el fuego a medio/alto, hasta que hierva. Luego, baje a mínimo, tape el recipiente y deje cocer 15 min.

3. Retire de la hornalla, añada el brandy, la salsa Tabasco y la melaza, mezcle bien y lleve nuevamente al fuego, subiendo a medio/alto. Deje cocer 5 min. más, retire y deje enfriar.

Sugerencia: Puede utilizarla para acompañar Hamburguesas a la americana o Hamburguesas de Cordero o Hamburguesas de Tofú.

TrucosTrucos

¿Las hierbas frescas y las secas se diferencian en la utilización?

Las hierbas frescas se utilizan en ensaladas y salsas, las secas son más apropiadas platos que requieren tiempos de cocción prolongados.

¿Cómo picar más facilmente el perejil?

Para picar el perejil con facilidad mójelo, previamente, con agua caliente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -
Echalotes Chalotas, Chalote Cebollas de verdeo limpias: 3 unidades
Romero - Romero seco: 1 cdta.
Tomillo - Tomillo seco: 1 cdta.
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 4 cdas.
Pimienta de Cayena Pimienta de Tabasco Pimienta negra: 1 pizca
Brandy - Cognac : 2 cdas.
Salsa Tabasco - Salsa de chile : 3 gotas
Melaza Guarope Azúcar : 2 cdtas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén grande, con tapa, de fondo grueso - Olla

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