Repollo/Col MarinadoRepollo/Col Marinado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 10 minutos  60 minutos (de marinado) 

IngredientesIngredientes

Repollo blanco 1 kg
Aceite de maíz 1/2 taza
Vinagre de manzana 1 taza
Tomillo 1 cdta.
Comino 1 cdta.
Laurel 1 hoja
Sal 1 cdta.
Azúcar colmada 1 cda.
Pimienta blanca, en granos 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Bol (grande), Olla (pequeña), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Lave el repollo, retire el tronco, haciendo un corte profundo, en vertical, a su alrededor y luego, otro horizontal. Separa las hojas, corte el extremo de la nervadura central, formando un triángulo, para desechar las partes duras.

2. Forme pilas, encimando 4 0 5 hojas, y corte en tiras bien finas. Coloque en la olla los demás ingedientes, mezcle bien con la cuchara de madera y lleve a hervir, a fuego fuerte, revolviendo de vez en cuando.

3. Mientras tanto, coloque el repollo en el bol. Retire la marinada del fuego, vierta en el bol, con la cuchara aplaste bien las tiritas para que queden cubiertas. Deje reposar, por lo menos 1 h., antes de servir.

Sugerencia: Si lo desea puede añadir, para marinar, 1 zanahoria cortada y cebolla o una de ambas en tiritas finas y angostas. Es excelente para acompañar hamburguesas o carnes asadas.

TrucosTrucos

¿Qué repollo elegir?

Tome dos repollos del mismo tamaño, coloque uno en cada mano, y quédese con el más pesado.

¿Qué hacer para que el repollo sea más digestivo?

Para que el repollo crudo no le haga mal y pueda digerirlo fácilmente, antes de cortarlo, déjelo en agua fría con sal durante media hora.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Repollo Col -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1/2 taza
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Tazón, Cuenco -
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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