Recetas del Día Receta del día
Tomates Gratinados
Encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo. Cuando hayan pasado 10 min., en la sartén, a fuego medio derrita 2 cucharadas de manteca, añada la cebolla y fríala hasta que esté transparente.Luego, colóquela en el bol junto con el tomate, l el azúcar, mezcle y salpimente, a gusto. Después, unte con un poco de manteca... [más]
Ver receta completaTorta de Chocolate y Nueces
Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo y triture las nueces hasta que queden reducidas a polvo. Luego, casque los huevos y separe las yemas de las claras, colocándolas en diferentes bols. Bata las yemas con el azúcar, hasta tener una crema espesa y blancuzca, entonces, añada las nueces, mezclando bien. Luego, incorpore el cacao y... [más]
Ver receta completaMousse de Rosas y Frutillas
Triture las frutillas, los pétalos con 2 cucharadas de agua, vierta en la ollita, añada el azúcar y la granadina, cocine a fuego lento durante 10 min. Retire de la hornalla, vierta en el bol, separe y reserve 1/2 taza, para hacer la salsa, y deje enfriar. Mezcle la crema batida en el bol, hasta... [más]
Ver receta completaDataChef
Ni blanco ni tinto: rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]
Papel de Arroz, una pasta exótica
Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]
Cómo fundir chocolate
Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]
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Tuna's Tips!Tuna's Tips
El caldo corte para cocer el salmón debe llevar limón en reemplazo de vinagre, que le altera el color.
Sabías?Sabías?
El espresso fue inventado cuando Italia invadió Abisinia y Mussolini obligó a tomar café de ese origen, pero como era muy ácido comenzó a torrarse.
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