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Lenguado

Pez de mar, de cuerpo plano y alargado, cabeza ligeramente redondeada, provisto de dientes finos y pequeños. La piel es muy lisa, de diferentes tonalidades de color pardo, según la especie, y el vientre es de color blanquecino. En general vive en los fondos arenosos cercanos a las costas del Mediterráneo el Atlántico o el Pacífico. Es muy preciado por su carne, delicada, blanca y consistente. Se prepara entero o en filetes. Es considerado un pescado magro, pues la carne contiene sólo 1% de grada, también es rica en yodo y vitaminas B y PP, el contenido de sodio es aceptable, frente a otros pescados de mar, para regímenes sin sal, no demasiados estrictos.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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