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Leche de coco

No es el agua de coco sino que se obtiene procesando coco rallado. Para prepararla se requiere por lo menos 175 gramos de coco rallado, fresco o deshidratado (este último es mejor). Se lo licua, durante cinco segundos, con 600 mililitros de agua tibia. Se mezcla y vierte en un colador o tamiz, poniéndose un recipiente debajo y se lo presiona con los dedos para extraer la leche espesa. Para obtener leche clara se ponen los residuos sólidos nuevamente en la licuadora con otros 600 mililitros de agua tibia, se los procesa por igual lapso y se vuelve a exprimir. Para obtener crema o leche muy espesa se debe refrigerar durante una a dos horas; en el fondo del recipiente queda la leche descremada y en la superficie la crema. Si se mezcla la leche espesa y la liviana se obtiene la llamada común.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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