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Jengibre
Es de sabor picante e intenso aroma, se utiliza fresco, en especial en la cocina asiática, pero también seco, molido o triturado. Marinado acompaña el sushi y el sushimi, y aromatiza tortas, pastles, panes y compotas. En Asia es ingrediente de salsas, todo tipo de platos de carnes, pescados, mariscos y arroz. Se utiliza para elaborar tofú, mermeladas, glosinas y té. El aceite de esencia de jengibre es utilizado también en a industria cervezera y de bebidas gaseosas.
- Jabalí
- Jabilla
- Jalea de membrillo
- Jamón cocido
- Jamón dulce
- Jarabe de granadina
- Jarabe de granadina
- Jardinera, a la
- Jarra
- Jengibre
- Jerez
- Jeroboam
- Jicama
- Jijona / turrón de Jijona
- Jitomate
- Jitomate
- Jitomates en conserva
- Juasi
- Judía
- Judía seca
- judía tierna
- Judía verde
- Judías negras
- Judías rojas
- Jugo
- Juliana/ julienne
- Jummus
