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Jengibre

Es de sabor picante e intenso aroma, se utiliza fresco, en especial en la cocina asiática, pero también seco, molido o triturado. Marinado acompaña el sushi y el sushimi, y aromatiza tortas, pastles, panes y compotas. En Asia es ingrediente de salsas, todo tipo de platos de carnes, pescados, mariscos y arroz. Se utiliza para elaborar tofú, mermeladas, glosinas y té. El aceite de esencia de jengibre es utilizado también en a industria cervezera y de bebidas gaseosas.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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