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Pescados y mariscos

Calamares en la parrilla

No sólo los pescados se pueden asar, los mariscos también, pruebe:
1. Seque bien calamares, ya limpios, sazone con sal, pimienta y jugo/zumo de limón, úntelos con aceite de oliva o maíz.
2. Aselos a fuego regular, en la parrilla.
3. Sírvalos con rodajas de limón, aderezados con aceite y sal.
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Pescados y mariscos

Cómo elegir pulpos y calamares

Para obtener el máximo de sabor y rendimiento:
1. Evite comprar pulpos cuyo peso esté por encima de 1 kg., pues pueden resultar duros.
2. Seleccione pulpos o calamares de buen color, apariencia resbaladiza, olor fresco y salado. Evite los de piel dañada o que estén sobre charcos de tinta.
3. Si es posible compre calamares con la bolsa de tinta y utilice la tinta para darle sabor y color a una salsa o pasta.
4. Limpie el pulpo o calamar antes de guardarlos refrigerados o congelados, colóquelos en un recipiente cubierto con papel autoadherente/foil.
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Pescados y mariscos

Cómo condimentar pescados fácilmente

El pescado entero de tamaño mediano se puede asar en horno, envuelto el papel aluminio o manteca.
El condimento más sencillo, para hornear pescados, sin cubrirlos son las hierbas secas, que se introducen en la cavidad estomacal.
También, se lo puede rellenar con jengibre fresco, rallado y hierba limón/té limón, que se puede reemplazar por ralladura de limón. Otra mezcla apropiada es pan rallado mezclado con hierbas, especias o frutos secos, picados.
Los camarones/gambas mezclados con ajo y perejil, resultan también un relleno muy sabroso.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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