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Pescados y mariscos

Cómo elegir cangrejos o centollas

Si desea la carne blanca de las patas compre un cangrejo macho, si desea el color coral dentro del caparazón opte por un cangrejo hembra.
Para elegir cuando compra una centolla o cangrejo entero cocido, sosténgalo co firmeza de las pinzas y sacúdalo con suavidad. Debe sentirse pesado por su tamaño, si es liviano, es de poca calidad y tiene agua adentro.
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¿Los cangrejos son apetecibles?

Estos crustáceos pueden ser de mar o agua dulce o salubre. Se cuecen vivos, sumergiéndolos en agua, salada, hirviendo.
La carne es muy sabrosa, magra y algo fibrosa, el hígado y la sustancia, similar a una crema, que es encuentran en la zona ventral, también son comestibles. Su consumo es saludable, pues el cangrejo es rico en vitamina B 12, niacina, cobre y cinc.
Utiliza en preparaciones frías o caliente, en bocadillos, ensaladas, sopas, salsas o con pastas.
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Como abrir almejas, ostras y mejillones

Un método rápido e ideal para abrir almejas, ostras y mejillones es llevarlas con las conchas previamente lavadas y limpias de adherencias, al horno microondas, durante unos 3 a 4 min. a potencia máxima. Se retiran y terminan de abrir introduciendo entre las conchas con un cuchillo pequeño.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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