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Fiestas

Los canapés son una buena solución

Para agasajar con un buen cóctel no es necesario elaborar platos complicados, canapés o dips permiten ofrecer una buena variedad de bocadillos, que se pueden comer con la mano.
1. Estas son algunas ideas para hacer canapés rápidos, sabrosos y fáciles:
2. Forme bastones, con manga, una mezcla de queso crema con hierbas, en la hendidura de las pencas de apio.
3. Retire el pie, cave el sombrerillo de hongos/setas hasta formar una pequeña tacita y, con una manga rellene con paté de foie.
4. Corte granos de uva, grandes, en forma longitudinal, retire las pepitas/semillas, unte las mistades de fruta con una mezcla preparada con partes iguales de roquefort y manteca, luego, una nuevamente las mitades.
5. Unte escones/scones pequeños con queso crema y decórelos con aceitunas/olivas.
6. Envuelva delgadas fetas de salame o jamón alrededors de bastones de melón y cierre con palillos.
7. Arrolle fetas delgadas de panceta junto con masa de hojaldre y hornee a 200°C durante unos 15 min.
8. Rellene acietunas/olivas grandes, descarozadas/deshuesadas, con almendras enteras saladas.
9. Envuelva kiwi, pelado, cortado en gajos, en finas fetas de jamón tipo serrano y asegure con un palillo.
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Fiestas

Una Navidad numerosa

Las ventajas de organizar la cena navideña con un buffet son:
1. Es posible recibir gran número de personas más comodamente, con menos gasto y menor necesidad de espacio.
2. No requiere un puesto en la mesa para cada comensal.
3. Permite presentar todos los platos que integran el menú juntos.
4. La vajilla necesaria se reduce a un plato grande, una copa, un tenedor y un cuchillo por invitado.
5. El movimiento constante de personas genera la conversación entre éstas y los grupos se forman espontáneamente, liberando a los anfitriones.
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Fiestas

Cómo poner la mesa

Para una ocasión formal las reglas para armar la mesa son:
1. calcular un espacio de 75 cm. entre un asiento y otro.
2. el primer plato o el plato base/portaplatos se coloca a 2,5 cm. del borde de la mesa
3. la servilleta se puede colocar a la usanza estadounidense (izquierda) o europea (derecha) o en el centro del plato principal.
4. el plato para pan, con el cuchillo de untar mantequilla, va a la izquierda, por encima de los tenedores.
5. el plato de ensalada va a la izquieda de los tenedores, si no se pone el plato de pan puede colocarse el de ensalada en su lugar.
6. encima del plato base se coloca el principal y sobre éste el de la entrada.
7. los cubiertos se colocan en el mismo orden en el cual van a ser utilizados, de afuera hacia adentro, los últimos en usarse serán los más próximos al plato.
8. los tenedores se colocan a la izquierda: el de pescado afuera, el de carnes rojas adentro, el tenedor para mariscos se coloca junto con los cuchillos.
9. a la derecha del plato se colocan la cuchara y seguidamente los cuchillos, primero (el más lejano al plato) el cuchillo para pescado y luego, más cercano al plato, para carnes rojas, ambos con el filo hacia el plato.
10. el tenedor para ensalada se coloca junto al plato, en el momento en que se sirve.
11. los cubiertos para el postre se colocan el la parte superior del plato, con el mango de la cucharita hacia la derecha (que estará más alejada del plato), seguida por el tenedor con el mango hacia la izquierda y por último, el más cercano al plato, el cuchillo, con el mango en igual dirección que la cucharita.
12. las copas, al estilo europeo se colocan frente a los platos de derecha a izquierda primero la de agua, luego la de vino tinto y por último la de vino blanco. La de champagne, de utilizarse se coloca adelante de la de agua.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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