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Pastas, masas y panes

Pizzas diferentes

Este plato es tan versátil y popular que puede convertirse en el único para una reunión de amigos diferente.
Algunas ideas para cubiertas son:
1. Ramitos de bróccoli cocidos en salsa de tomate con parmesano rallado grueso como tope.
2. Corazones de alcaucil y salsa blanca.
3. Puré de tomate fresco con ají molido y camarones.
4. Palmitos, cubiertos con Salsa Golf, gratinada.
5. Queso fresco y rodajas de ananá en conserva.
6. Todo tipo de vegetales, salteados, puestos encima de una fina capa de salsa de tomate.
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Pastas, masas y panes

Cómo hacer crocante

También llamado praliné es una mezcla con frutas secas como nueces, avellanas, almendras, maníes/cacahuetes, etc., muy fácil de elaborar si se respetan los siguientes pasos:
1. Mezclar en partes iguales la fruta seca elegida y azúcar molida y colocándola en una sartén de fondo grueso.
2. LLevar a fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el azúcar se funda y envuelva a la fruta seca.
3. Volcar la preparación sobre una superficie aceitada y esperar que se enfríe, hasta solidificarse la mezcla.
4. Picar el bolque, con un cuchillo, sobre una tabla.
Para elaborar grandes cantidades hay que fundir primero el azúcar, siempre revolviendo, y, luego incorporar las frutas secas. Se conserva en frascos cerrados, en lugares frescos, sin necesidad de refrigeración.
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Pastas, masas y panes

Casera es insuperable

La pasta preparada a mano no requiere de técnica sofisticada, por el contrario es sencilla, solo basta contar con un poco de tiempo.
La mejor harina es la de trigo duro o sémola, pero no siempre es fácil encontrarla y es cuesta trabajarla. Por lo tanto es recomendable reemplazarla por harina de fuerza blanca o integral, la misma que se utiliza para hacer el pan, ya que si se hace con harina común/normal hay que utilizar una máquina para extenter la masa, pues queda dura y es extremadamente difícil que quede fina.
Un suave amasado y el calor de las manos ayudan a obtener una masa elástica a la que se puede dar forma y extender con facilidad.
A la pasta hay que empezar a amasarla tomándola por un extremo y estirando el otro, con la palma de la mano, en sentido contrario. Se requiere de unos 10 a 15 min. de amsado para obtener una pasta elástica y homogénea, a la que después de media hora de reposo se la podrá extender y cortar cómodamente.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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