DatachefPequeños datos para enriquecer tu cocina.

Pastas, masas y panes

Crostini o bruschettas

En Toscana los crostini, tostadas sobre las que se ubican diferentes pastas o ingredientes son favoritos del antipasti.
Son la base para saborear el salami, el prosciutto o la mortadela. Se los sirve con tomate en concassé, rociado de aceite de oliva, espolvoreados con pimienta y decorados con albahaca.
Los crostini se diferencia de las bruschettas porque se hacen con tajadas de pan más finitas.
[más]

Pastas, masas y panes

La mejor forma de hacer simples pero deliciosas tostadas

Según los entendidos las tostadas deben reunir dos cualidades que parecen contrapuestas: ser crocantes y esponjosas.
Sin embargo, es posible lograrlas si luego de tostar las rebanadas de pan se cubren con un paño para que se enfríen condensando parte de la humedad.
Recuerde que una vez hechas no se pueden tostar nuevamente porque resultan duras e incomibles y que tampoco se pueden congelar.
[más]

Pastas, masas y panes

Una buena compañía

1. Las salsas livianas a base de tomates/jitomates, moluscos, ajo y aceite son apropiadas para los fideos finos o de grosor mediano.
2. Las espesas o con carne son especiales para los macarrones o fideos gruesos.
3. El tocino, jamón o las salchichas acompañan a la perfección la pasta con forma tubular como los macarrones y la pluma.
4. Para los guisos o potajes se utilizan las pastas cortas de tamaño mediano y para las sopas y caldos las más pequeñas y finas.
5. La especia ideal es la pimienta y de las hierbas el orégano, la albahaca, el perejil y el laurel.
[más]

Anterior
1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 
Siguiente
Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email