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Carnes

Para lograr un buen pollo a la parrilla

Es conveniente que el peso no exceda el kilogramo, previamente se corta por la mitad, longtudinalmente, se lava y seca.
Justo antes de llevarlo a asar hay que untar cada parte con manteca y salar, a gusto. Primero se ponen a cocer con la piel hacia abajo, tocando la parrilla, hasta que se doren, luego se dan vuelta para que se cocinen del otro lado hasta dorarlos.
Para que conserven brillo se untan con manteca cada 15 min. durante la cocción, que lleva en total de 45 a 60 min.
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Carnes

¿Cómo elegir un pollo?

Para estar seguro de la calidad verifique si:
1. La carne es firme y rolliza.
2. La piel es tersa y no tenga manchas amarrillentas.
3. La pechuga es carnosa.
4. Los muslos son gruesos.
5. Las patas son finas, con piel escamosa, dura.
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Carnes

Pollos dorados y crujientes

El pollo horneado tendrá la superficie dorada y crujiente si:
1. lo untamos con mantequilla (manteca) o aceite y luego frotamos con harina
2. lo pintamos con una mezcla de azúcar o sal y cerveza
3. lo pintamos con una gaseosa cola
4. lo pintamos con una mezcla de leche entera y pimentón
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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