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Huevos

Algunos secretos sobre los huevos revueltos

1. Para que queden más livianos, bátalos con un poco de agua mineral con gas.
2. Para darles un sabor especial añada un poco de jerez al huevo batido.
3. Para hacerlos más abundantes agregue una cucharada de pan rallado por huevo.
4. Para variar incorporando sabores, cuando los huevos se estén cociendo añada fetas delgadas de salmón o jamón ahumado o cebollín o cilantro o perejil finamente picado.
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Huevos

Una tortilla perfecta

1. La relación entre la cantidad de huevos y los otros ingredientes es de 3 huevos cada dos tazas de éstos.
2. Para utilizar menor cantidad de huevos, hay que aprovechar al máximo el poder coagulante del huevo, batiéndolos apenas.
3. Hay que evitar agregar líquidos o agua a los huevos, si necesita aumentar el rendimiento de los huevos agregue por cada uno de estos una cucharada de leche y otra de harina de trigo, en forma de lluvia, mientras bate la mezcla.
4. El batido de huevos y los restantes ingredientes se deben mezclar en un recipiente, luego se vierte la preparación en una sartén, calentada con dos cucharadas de aceite, sobre llama fuerte.
5. Para que no se peque la tortilla y se pueda desmoldar fácilmente, hay que mover la sartén, desde el mango.
6. Hay que dorarla en la base, removiendo, apenas, el centro con un tenedor, para que se cocine bien.
7. Para darla vuelta se puede ayudar con un plato o una tapa y luego se termina la cocción a llama moderada para que resulte jugosa.
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Huevos

Cómo saber el grado de frescura de un huevo

Coloque el huevo en un vaso con agua y de acuerdo a la posición que adopte puede deducir el grado de frescura:
1. Posición horizontal en el fondo, bien fresco, tiene un día de postura.
2. En ángulo de 20º, de 3 a 5 días de postura.
3. En ángulo de 45º en el fondo, 6 a 8 días de postura.
4. En ángulo de 60º, 9 a 14 días de postura.
5. Posición vertical, 90º, 15 a 30 días de postura.
6. Si flota en la superficie o cerca de esta, más de un mes de postura.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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