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Verduras

Propiedades de la Papa

La papa o patata siempre consume cocida, pues contiene el 20% de almidón no comestible que es transformado en azúcares durante el proceso de cocción.
Como la mayoría de las hortalizas mantiene su color, textura y sabor si se cocina con rapidez y se sirve inmediatamente.
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Verduras

Cómo evitar el olor a repollo

Una pizca de bicarbonato de sodio en el agua evita que el repollo, cuando se hierve, despida olor penetrante y mantiene el color original.
Otro forma de prevenir olores desagradable es colocar un trozo de pan en el agua, cuando se está cocinando.
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Verduras

Asados...vegetarianos

Un asado/parrillada/barbacoa al carbón de leña no es necesariamente sinónimo de carne, ya que se pueden hacer platos vegetarianos con esta forma de cocción, a pesar que tradicionalmente esté tan relacionada con una dieta carnívora.
Algunos ejemplos son:
1. Berenjenas, pimientos, zucchinis/calabacitas y cebollas pintadas con aceite y asadas hasta que se doren y tiernicen.
2. Arrollados de berenjena, para hacerlos se corta en fetas longitudinales, que después de pintarlas con aceite se asan hasta que están tiernas, entonces, se envuelven trozos de queso y hojas de laurel en las fetas y se asan 1 min.
3. Bruschettas de ajo, para hacerlas hay que asar cabezas de ajo hasta que estén tiernas, también se tuestan rodajas de pan untadas con aceite de oliva y por último se expime el ajo sobre el pan y se espolvorea con tiritas de albahaca.
4. Brochettes de tofú/tofu, se hacen insertando cubos de tofu en pinchos alternando con tomates cherry, campiñones y zucchinis/calabacitas, que se asan pintadas con aceite,
5. Patatas/papas marcadas, a la que primero se hierven 5 min., luego se insertan en pinchos/brochettas, se pintan con aceite y se asan durante 8 a 10 min.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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