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Contra el reloj

Algunas salsas para acompañar carne, pescado o ave fríos

Los restos de todo tipo de carnes pueden ser una salvación servidos como entrada con una buena salsa, simplemente acompañados por una ensalada de hojas verdes. Algunas sugerencias son:
1. Una taza de salsa golf con una cucharada de rábano rallado y una cucharadita de té de orégano o mejorana finamente picados.
2. Un taza de mayonesa con una cucharada de alcaparras o de aceitunas/olivas negras finamente picadas y una cucharada de postre de estragón picado.
3. Una taza de yogur natural con una cucharada de nueces finamente picadas y una de albahaca fresca finamente picada, salpimentada a gusto.
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Canapés en un suspiro

Para acompañar los tragos o como entremés:
1. Retire la carcaza a camarones cocidos y el intestino.
2. Triture la carne, hasta lograr una pasta, añadiéndole un poco de jugo de limón y aceite.
3. Sazone con sal de apio y mezcle con mayonesa o keptchup picante.
4. Unte tostadas con la crema y adorne con alcaparras.
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Contra el reloj

Concassé express

El concassé es un corte que en general se aplica al tomate/jitomate y que consiste en cortarlo, pelado, en cubitos.
Para hacerlo rápidamente, pele el tomate con el pelapapas, luego, córtelo en gajos, retire las semillas y, entonces, córtelo en daditos.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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