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Contra el reloj

Cómo salir airoso cuando llegan invitados adicionales

Cuando es demasiado tarde para salir a comprar el único recurso es completar la comida elaborado con ingredientes adicionales para que rinda más porciones.
En esos casos estos trucos le serán útiles:
1. Un plato de verduras se agranda cubriéndolo con salsa blanca/bechamel, queso, almendras fileteadas, luego hornéelo hasta que se dore levemente.
2. El volumen de una sopa aumente cuando se le agrega caldo bien condimentado o un vaso de vino blanco seco. Después se calienta hasta que hierva y se añade crema para espesarla, revolviendo bien.
3. El arroz puede duplicarse añadiendo una lata de arvejas/guisantes/chícharos o porotos/judías colorados y hierbas finamente picadas.
4. Una entrada rápida y fácil se logra tostando mitades de pan francés, pintándolas con aceite de oliva y se sirven cubiertas con rodajas de muzzarella, tomates/jitomates y cebolla, espolvoreadas con orégano o albahaca.
5. Prepare un postre rápido licuando una macedonia de frutas en conserva, escurrida, y colóquela en copas altas alternado con capas de crema y frutas frescas en trozos.
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Contra el reloj

Fumet de pescado express

El fumet es un caldo aromatizado que generalmente se prepara con espinas de un pescado blanco. Para elaborarlo rápidamente, proceda así:
1. Caliente, a fuego fuerte, en una cacerola 1 litro de agua con dos cucharadas de caldo de verdura, carne o pescado.
2. Agregue el espinazo de un pescado, con cola y cabeza, y un bouquet de hierbas frescas.
3. Cuando hierva, baje la llama y cocine por 10 min. más, a fuego lento, retirando la espuma que se forma, cada tanto.
4. Retire y cuélelo.
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Contra el reloj

Un postre original

Hasta puede ser para festejar un cumpleaños:
1. Haga bombas/profiteroles con masa choux, de tamaño de una nuez grande.
2. Rellénelas con Crema Pastelera o Crema Chantilly.
3. En una bandeja forme una pirámide.
4. Decoréla con caramelo, formando hilos.
5. Adorne con pétalos de rosas o violetas, pueden ser escarchadas.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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