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Bebidas

Un refrescante clericó/clericot

El vino rosado armoniza muy bien con el durazno/melocotón, pruebe esta deliciosa combinación preparando un clericó:
1. Pele duraznos/melocotones y córtelos en cubos pequeños, teniendo en cuenta que la proporción es 3 frutas por cada botella de vino.
2. Añada, mezclando bien, 2 cucharadas de azúcar y 3 ramitas de menta, por cada botella de vino.
3. Por último, incorpore unos 15 cubitos de hielo y deje reposar unos 10 min. para que se enfríe bien.
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Bebidas

Una rubia con mucha espuma

La cerveza es sensible a los cambios bruscos de temperatura e iluminación, también la afectan las bacterias ambientales. Por lo cual es conveniente guardarla en lugares oscuros, bien ventilados y a temperatura constante de 12°C.
Es posible beberla a todas horas y en cualquier época del año. Es buena compañera de todo tipo de platos, a excepción de aquellos que tienen crema de leche/nata y nunca se debe consumir con los postres.
Puede ser ingrediente de muchos platos y armoniza muy bien con algunos quesos.
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Bebidas

El vino, pero no en la copa

El vino en la cocina puede dar enormes satisfacciones o arruinar la mejor receta. Un factor determinante es la calidad, ya que un mal vino nunca depara buenos resultados.
Si sabe que el vino no es bueno, pero no tiene más remedio que utilizarlo un buen truco es dejarlo hervir unos minutos, antes de utilizarlo en la preparación de un plato, así pierde su acidez.
Además tenga en cuenta que:
1. El proceso de cocción del plato deberá hacerse un recipiente abierto, para facilitar la evaporación del alcohol, para que sólo mantega el sabor y el aroma del vino. Luego se podrá continuar con el recipiente tapado.
2. Unas cucharadas de crema de leche ligaran y daran mayor delicadeza a los platos con vino.
3. El vino blanco seco, el tinto de cuerpo mediano, el jerez, el vermouth, son los vinos más utilizados, con los que se preparan platos clásicos como la Blanquette de Veau, el Coq o Vin, las Matelotes, el Boeuf Bourgignon, los Civets.
4. El vino blanco y también el tinto son infaltables en los court-bouillons para la cocción del pescado.
5. El vermouth y los vinos licorosos, como del madera, deben cortarse con agua o calentarlos y quemarlos para que no endurezcan las carnes,
6. El champagne que se utiliza para cocinar debe ser brut y no puede reemplazarse por un vulgar espumante.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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